-003.やさいの森とディップソース

夏のパリ、北国ながら毎日、暑い日々が続いています。
食欲の無い時でも、思わず手が伸びてしまうのは、やさいのディップ。

フランスの学校給食のデザートの定番“フロマージュ・ブラン”を使ったディップソースを添えて、

やさいをもりもり食べましょう！
今回一緒に作ってくれるのは、前回もお姉ちゃんと一緒に登場してくれた、

ご近所の“チャッキー”こと＝天才アーティストのジェレミーJérémieくん（７歳）。
お料理、工作大好きなジェレミーのアイディア爆発です！

材料→新鮮野菜なんでも
ディップソース
フロマージュ・ブラン（もしくは、サワー・クリーム）　　1/ ２カップ
オリーブ・オイル　　　大さじ２
レモン汁　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　小さじ１/2
ハーブなんでも（セルフィーユ、パセリ・・・）

1.器かボウルにフロマージュ・ブランを入れます。　　　　　　　　2.オリーブ・オイルを注いで・・・

3.しょうゆ、レモン、塩を加えて混ぜます。　　　　　　　　　　4.ビンの中にハーブを入れて、ハサミでチョキチョキ。

5.それを加えてさらに、まぜまぜ・・・　　　　　　　　　　　6.ガラスのカップにソースを入れて・・・

7.茹でたジャガイモで動物を作ったり、いんげんで茂み、トマトできのこを作って、おやさいの森を作ります。

8.でき上がりに感激して・・・思わず、お馬ちゃんに「ちゅ～～！」してしまうジェレミーくん。

9.きのこに模様を入れてみましょう。そして、ディップソースを添えて完成です。

夏のおいしい野菜なら、なんでもソースに合います。ピクニックのお弁当にもよし、

日曜日のブランチにも、みんなで作ると楽しいよ！

今日も、「ボナペティ！」

column by はらださちよ/Harada Sachiyo
コンサルタント、メニュー・レシピ開発の他、料理教室、子どものアトリエなど
おいしいごはん活動を楽しんでいる
web Figaro japon でコラム「パリのごはん・暮らし・楽しみ」連載中
http://column.madamefigaro.jp/gourmet/harada-sachiyo/

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