-008.夏やさいのタブレ

子供の頃のお弁当・・・みんなで遠足に出かけて、山、海、草原で食べた母のおにぎりが、なんて美味しかったんだろう・・・たまご焼き、ウインナー、から揚げと、好きなおかずが入ってると思うだけで、お弁当のフタを開けるのもワクワクしたけれど、やっぱり、一番のごちそうは、太陽と美味しい空気だったとおもう。そして、おにぎりに残っていた母の温かい手のぬくもり、愛情をこども心にヒシと感じていたのではないかしら・・・そうやって、親に育ててもらった・・・と、思うだけで、とっても有難い、いつまでも心に残る大切な思い出の味です。

肌寒かったパリですが、たまに、お天気が良いと、すぐに外へ出て食べたくなります。

今日は、フランスの夏のお昼ごはん、食卓の定番タブレ。野菜をたっぷり入れて作ってみましょう！そして、太陽の下でいただきましょ～～う！！！

材料　４人分
クスクス　　　カップ１
お湯　　　　　カップ１
オリーヴ・オイル　大さじ２
しお　　　　　小さじ１
レモン汁　　　１／２コ分
にんにく　　　１／２片
玉ねぎ　　　　１／２コ
きゅうり　　　１／２コ
フヌイユ　　　１／４コ
ミニ・トマト　１０コ
ラディッシュ　１０コ
ハーブ　好きなものをなんでも　少々

　　　　　　　　　　　　　今日使うのは、ディル、エストラゴン、ミント/やさいをそれぞれ小さめに切ります。　　　　

玉ねぎは、フード・プロセッサーでみじん切り（ママにお願いしましょう！）/ハーブをちぎって、ビンの中に入れてチョキチョキ。

レモンをしぼって、にんにくを少しすりおろします。/ボールにクスクスを入れて、同じ量の熱湯を入れます（ママ～～！）

お皿でフタをして、３分くらい待ちます。/クスクスが柔らかくなったら、すべての材料を入れてよく混ぜます。/よく混ぜたら、味をみて、ＯＫ！ビンにつめて、さあ、出かけましょう！

天気がいいから、公園でピクニック！　　　　ボナペティ！

column by はらださちよ/Harada Sachiyo
コンサルタント、メニュー・レシピ開発の他、料理教室、子どものアトリエなど
おいしいごはん活動を楽しんでいる
web Figaro japon でコラム「パリのごはん・暮らし・楽しみ」連載中
http://column.madamefigaro.jp/gourmet/harada-sachiyo/

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